超市里盒装鸭血是真鸭血吗？专家：可以放心购买

对于国人来说，鸭血是日常生活中常见的食材，在吃火锅时几乎是吃货们的必备食材之一。但在实际生活当中，一直流传着盒装鸭血都是合成的说法，那么超市中的这些盒装鸭血能够放心购买吗？

据媒体报道，日前，为了打消消费者的疑虑，北京食品科学研究院的专家就对盒装鸭血进行了检测，而结果也让人放心了。

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北京食品科学研究院的专家表示，他们采用了质谱法用来对鸭血源性成分的进行检测，结果显示这个盒装鸭血是真的鸭血。

专家指出，虽然只检测了一种产品，但只要是正规厂家生产盒装鸭血都是可以放心购买的。此外，专家还分享了一些辨别鸭血真假的方法。

首先从颜色方面来辨别，真鸭血一般都是暗红色的，焯水后不会把水染成红色。再一个就是从口感上来辨别，真鸭血的口感是细腻光滑的，而且味道鲜美。

而对于大家关心的添加剂问题，专家也指出，盒装鸭血保质期长的原因是由于经过了高温处理，并不是因为添加剂的原因。

据了解，鸭血味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

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