黑龙江抽检 5批次饭店提供的餐具大肠菌群超标

中国消费者报哈尔滨讯（记者刘传江）近期，黑龙江省市场监督管理局组织完成了食品安全监督抽检任务153批次，涉及食用农产品(000061,股吧)、粮食加工品、乳制品等4类食品。其中呼兰区明聚生鲜商店销售的猪后鞧精肉等10批次样品不合格。不合格项目主要是兽药残留、检出非食用物质、食品添加剂超限量使用、微生物污染。

兽药残留问题

（一）呼兰区明聚生鲜商店销售的猪后鞧精肉（标称生产日期：2020年9月23日），地塞米松不符合食品安全国家标准规定。

（二）宾县宾州连才鲜肉摊床销售的猪肝（标称检疫日期：2020年10月11日），氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。

检出非食用物质问题

鹤岗市兴汇大世界商城马昌宝牛肉床销售的标称鹤岗市众鑫清真屠宰厂屠宰的牛上脑肉（检疫日期：2020年9月3日），克伦特罗不符合食品安全国家标准规定。

食品添加剂超限量使用问题

（一）哈尔滨市呼兰区东方红早餐店自制销售的油条（加工日期：2020年10月16日），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

（二）肇东市王记安徽板面馆自制销售的油条（加工日期：2020年10月30日），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

微生物污染问题

（一）鹤岗市南山区品粥堂九州包子铺提供并使用的餐盘（抽样日期：2020年10月7日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

（二）哈尔滨市道外区农家小厨娘地锅炖提供并使用的餐盘（抽样日期：2020年10月8日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

（三）绥滨县好乐邻卷饼饭店使用的淼洁餐具配送中心提供的餐杯（生产日期：2020年10月8日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

（四）哈尔滨市道外区李府老妈筋饼店提供并使用的餐盘（抽样日期：2020年10月8日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

（五）鸡西市滴道区鑫邨伯利恒美食城提供并使用的餐碗（抽样日期：2020年10月9日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

指标解读

地塞米松：是糖皮质激素类药物之一，有抗炎、抗休克、抗过敏、抗毒素等作用。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）规定，地塞米松在猪的肌肉中的残留限量为1.0 μg/kg。造成地塞米松不合格的原因可能是养殖环节用药管理不严或休药期不足。

克伦特罗：是β-兴奋剂的一种，俗称“瘦肉精”。可促进动物体内蛋白质的合成、加速脂肪的转化和分解，提高胴体的瘦肉率。全国食品安全整顿工作办公室发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）将克伦特罗列入。造成克伦特罗检出的原因可能是养殖户在养殖过程中，为了提高瘦肉率违法添加了克伦特罗。